Ein Notruf geht ein: In einem brennenden Gebäude sind Menschen eingeschlossen. In Flash Point: Fire Rescue übernehmen die Spielenden gemeinsam die Rolle eines Feuerwehrteams, das ausrückt, um so viele Personen wie möglich aus den Flammen zu retten, bevor das Gebäude einstürzt oder zu viele Opfer den Bränden zum Opfer fallen. Rauch und Feuer breiten sich unvorhersehbar aus, Explosionen reißen Löcher in Wände, und jede Entscheidung — welcher Raum zuerst betreten wird, wer welche Ausrüstung trägt — kann über Leben und Tod entscheiden. Das Spiel endet, sobald sieben von zehn Personen gerettet wurden oder das Team scheitert.
Jede Runde stehen vier Aktionspunkte zur Verfügung, die für Bewegung, Löschen von Feuer und Rauch, das Tragen von Opfern, das Öffnen von Türen oder das Durchbrechen von Wänden eingesetzt werden. Nach jedem Zug wird gewürfelt, um die Ausbreitung des Feuers zu bestimmen — trifft die Ausbreitung auf bereits brennende Felder, kommt es zur Explosion, die Strukturschaden verursacht. Das Grundspiel bietet einen vereinfachten Familienmodus sowie einen Expertenmodus mit acht spezialisierten Feuerwehrrollen, darunter Hauptmann, Sanitäter und Hazmat-Techniker. Zahlreiche Erweiterungen fügen neue Schauplätze wie Hochhäuser, U-Boote oder Flugzeuge hinzu.
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